lucian.solutions/blog/

สวัสดีครับ จารย์กานต์ Sir Lucian ครับผม

สำหรับวันนี้ก็กลับมาอีกรอบแล้วนะครับกับรีวิวอาหารรอบที่สี่ ซึ่งรอบนี้ก็เกิดจากความกระหายโหยหาอาหารอิตาเลียนแท้ๆ มันช่างหายากยิ่งนัก แต่เราก็ยังไม่ยอมแพ้ที่จะสรรหาจริงๆ

ในรอบนี้นะครับ เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ชื่อว่า La Dotta นะครับ โดยจุดเด่นของร้านก็จะเห็นทันทีตั้งแต่เปิดประตูเข้าร้านมาเลย ซึ่งก็คือพาสต้าเส้นสดที่มีให้เลือกหลากหลายประเภทจนเลือกแทบไม่ถูกเลยทีเดียว แล้ววันที่ได้มีโอกาสไปลองกินก็มีการเรียนการสอนทำพาสต้ากับเจ้าของร้านชาวอิตาเลียนด้วย ซึ่งก็ไม่แปลกที่มันจะมีราคาค่อนข้างสูงเลยทีเดียว (ตามคุณภาพระดับของดีพระนคร) ก็เลยลองสั่งมาแค่สองเมนูหลักพร้อมกับเครื่องดื่มก่อน ดังนี้ครับ

1. Tagliatelle Wagyu Alla Bolognese
2. Tortelloni 4 Cheese
3. Caffe Latte

---

---

เริ่มแรกเดินทางมาถึงตอน 11:30 ร้านเปิดใหม่ๆ ยังไม่ได้จิบกาแฟตั้งแต่เช้า ต้องเริ่มจากเครื่องดื่มเลยครับ Caffe Latte ลาเต้ร้อนแบบดั้งเดิมจากแดนโรมัน เผื่อใครไม่รู้นะ ชื่อประเภทการชงของกาแฟต่างๆเป็นภาษาอิตาลีนะครับ ของแท้ต้องกาแฟสดคั่วเข้ม 1 ช็อต ตามด้วยนมและฟองนมสุดกลมกล่อม ไม่หวานแบบลูกทุ่งไทย (ฮา) จริงๆนะ ไม่ต้องสั่งหวานน้อยเลย แต่ด้วยความที่ว่าไม่น่าใช่ร้านที่เน้นกาแฟ เราจะยังไม่ลงลึกหรือถามทางร้านเรื่องรายละเอียดตรงนี้นะ 😂 เอาเป็นว่าเริ่มได้สวยแล้วล่ะ

---

---

ต่อมาก็จะเป็นเมนูหลักที่ร้านนำเสนอเลยครับ พาสต้าเส้นสด Tagliatelle กับซอส Bolognese พร้อมด้วยโปรตีนราคา High End อย่างวากิวที่ Slow Cook มา 24 ชั่วโมงด้วย (ซึ่งไม่ใช่ Wagyu A5 อยู่ละ ไม่ใช่ร้านสเต็กญี่ปุ่นซะหน่อย) ราดหน้าด้วยชีส Parmigiano Reggiano อีก เรียกได้ว่ากลมกล่อมสุดๆ เรียกน้ำลายแน่นอน

สำหรับซอส Bolognese ต้นตำหรับนั้น สำหรับใครที่ไม่รู้ มันจะไม่ได้หนักมะเขือเทศนะ เพราะถ้าเรียกแบบไทยๆ Bolognese มันคือซอสเนื้อนั่นเอง มันต้องหนักความเข้มของเนื้อสับอยู่แล้ว แทนที่จะออกเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เราจะได้รสชาติของเนื้อสับเป็นหลัก พร้อมความอุมามิจากชีสอีก เมื่อได้ Texture จากตัวเส้นพาสต้าแล้ว จะทำให้คุณไม่สามารถมองพาสต้าราคาถูกได้เหมือนเดิมเลยทีเดียว โดยข้อได้เปรียบของพาสต้าเส้นสด นอกจากจะใช้เวลาลวกเร็วแล้ว ความละมุนของเส้นเมื่อเข้าปากไปแล้วจะนุ่มหนึบมากๆ พาสต้าแห้ง Al Dente ก็เทียบไม่ได้หรอกนะ แถมแป้งที่ใช้ตอนนวดยังละลายเป็น Pasta Water ให้ใช้กับซอสต่างๆก็มีมากกว่าอีก ทำให้ซอสมีความเป็นซอสขึ้นไปอีก

---

---

เมนูหลักที่สอง เป็น Specialty ของร้านครับ หากินที่อื่นไม่ได้นะ จะเป็น Tortelloni 4 Cheese ครับ เป็นพาสต้ายัดไส้ชีส 4 ประเภท

1. Gorgonzola
2. Mascarpone
3. Ricotta
4. Parmigiano Reggiano

ข้อควรระวังของคนที่คิดจะลองเมนูนี้นะครับ Gorgonzola เป็น Blue Cheese ที่มีกลิ่นแรง จากที่ได้กินมานี่ก็บอกเลย ทั้งกลิ่นทั้งรส กลิ่นเตะจมูกและลิ้นมาก ตอนที่กินๆไปก็สงสัยนะว่าทำไมกลิ่นมันคล้ายๆกินเห็ดมากๆ พอได้ถามและไปดูป้ายที่บาร์ คำตอบชัดเจนเลย ก็ Blue Cheese มันมีเชื้อรานี่นา (บางทีเรียกเชื้อราก็ไม่น่ากินเท่าไหร่ แต่มันคือ Fungi ในชีสจริงๆ ซึ่งก็เป็นต้นเหตุรสชาติเห็ดนี่เอง) ใครคิดว่าตัวเองนอกจากจะชอบชีสแล้ว อยากลองชีสแปลกๆ ลองได้เลยครับ ทางนี้เหมือนจะโดน Bamboozled ไปนิดๆแต่ก็ไม่ได้เลวร้ายนะ แต่ไม่น่าจะถูกปากหลายๆคนอยู่เหมือนกัน

---

---

สำหรับใครที่อยากลองเมนูอื่นๆ หรือไม่แน่ใจว่าตัวเองอยากกินอะไร สามารถสอบถามเจ้าของร้านหรือพนักงานได้เลยนะ ทุกคนน่ารักมากๆ เป็นกันเองมาก ความเอาใจใส่และแพชชั่น เต็มสิบให้ร้อยเลย สมราคาและค่าบริการจริงๆ แถมยังมีพาสต้าแห้งและซอสต่างๆให้ซื้อกลับบ้านด้วย แนะนำมากๆครับ

---

---

---

สำหรับการเดินทางนะครับ ร้านตั้งอยู่ย่านสีลม ซอยคอนแวนต์ ถนนศาลาแดงครับ ถ้ามารถไฟฟ้า BTS หรือ MRT ก็จะอยู่ฝั่งอาคาร Silom Complex เลยครับ เดินย้อนมาทางช่องนนทรีนิดเดียว แล้วเข้าซอยคอนแวนต์มา ฝั่งตรงข้ามกับโรงเรียนเซนต์โยเซฟคอนแวนต์

คะแนนรีวิว: 5/5 ⭐⭐⭐⭐⭐

สำหรับวันนี้ มีเพียงเท่านี้ครับ เจอกันร้านถัดไปนะครับผม