lucian.solutions/blog/


Food Review - เหอ เฉิน ฟง



Categories / ประเภท

Personal Review

Tweet Share https://lucian.solutions/blog/foodreview-hercheunfong

สวัสดีครับ จารย์กานต์ Sir Lucian ครับผม

สำหรับวันนี้ก็จะมาเริ่มรีวิวอาหารตามที่ชาวแชท Twitch ได้ขอไว้นะครับ ตอนแรกก็อยากจะทำมาซักระยะแล้วแต่ก็ยังไม่ได้ทำซะที เนื่องจากการรีวิวอาหารนี่ ผมก็ต้องออกค่าใช้จ่ายเองด้วย ทางเดินอาหารผมก็ต้องรับแรงกระแทกเองด้วย (ซึ่งมันควรจะไม่มีปัญหานะ เพราะผมเองก็หาข้อมูลก่อนไปกินเหมือนกัน 😂)

มาเริ่มกันเลยกับรีวิวแรกนะครับ ร้านนี้เป็นร้านติ่มซำ Specialist สไตล์ฮ่องกง ใจกลางย่านเยาวราช ที่มีชื่อว่า เหอ เฉิน ฟง Her Cheun Fong นะครับ แนวอาหารที่ขายก็ตามที่คาดหวังเลยครับ เป็นติ่มซำ Homemade สารพันเมนูนึ่งให้เลือกมากมาย ทั้งซาลาเปาและขนมจีบไส้ต่างๆ และยังมีเมนูจีนพื้นฐานอีกด้วย เช่น เป็ดย่าง บะหมี่หมูแดง บะหมี่เกี๊ยว ข้าวผัด ฯลฯ แต่แนะนำให้โฟกัสที่ติ่มซำครับ

จริงๆก็มีเมนูอยู่มากมายให้เลือกนั่นแหละครับ แต่ก็ต้องลิมิตตัวเองตามที่ท้องต้องการ ไม่ขาดไม่เกิน เบื้องต้นก็เลยสั่งไปสามอย่างและเครื่องดื่มอีกหนึ่งแก้วดังนี้ครับ

  1. บะหมี่น้ำเกี๊ยวกุ้ง
  2. ซาลาเปาไส้หมูแดง
  3. เสี่ยวหลงเปาไส้มันปู
  4. น้ำเก๊กฮวย

หลังจากสั่งไป สิ่งแรกที่มาถึงที่โต๊ะก่อนก็จะเป็นบะหมี่เกี๊ยวกุ้งครับ มาดูรายละเอียดจุดเด่นของชามนี้กันเลย

ในส่วนของบะหมี่ ก็เป็นเส้นบะหมี่เส้นบางทั่วไป ที่ตอนแรกผมก็เอะใจว่า มันจะเวิร์คไหมนะ แต่พอได้กินเข้าไปพร้อมกับส่วนอื่นๆ ก็พบว่า มันไม่ได้แย่นะ แต่สิ่งที่ทำให้บะหมี่ชามนี้มันเด่นก็ต้องเป็นตัวเกี๊ยวกุ้งนี่แหละ ซึ่งไว้กุ้งในเกี๊ยวนี้ ผ่าออกมาก็ยังสังเกตกุ้งเป็นตัวๆได้เลย กัดไปคือรู้เลยว่า ความเด้งต้านแรงกัดของตัวกุ้งยังคงอยู่ แล้วกุ้งก็ไม่ได้สุกเกินไปจนแข็งหรือยุ่ยด้วย เป็นความสุกที่กำลังดี ส่วนของแป้งประกอบไส้ก็มีความสมดุล ละมุนกลมกลืนไปกับกุ้ง เพราะถ้ามันเป็นกุ้งล้วนๆก็จะดูไม่พิถีพิถันไปหน่อย แต่ในส่วนที่ทำให้บะหมี่ชามนี้น่ากินที่สุด ก็ต้องเป็นน้ำซุปต้มกระดูกไก่ที่มีให้ซดไปพร้อมกับบะหมี่ ซึ่งสามารถสั่งเป็นบะหมี่แห้งได้นะ แต่ความกลมกล่อมและอุ่นปากจากน้ำซุปมันทำให้รู้สึกดีขึ้นไปอีกจริงๆ

สำหรับเมนูต่อไป มันมาพร้อมกันทั้งสองเข่งเลยครับ นั่นคือซาลาเปาไส้หมูแดงและเสี่ยวหลงเปาไส้มันปูนั่นเอง ซึ่งหลายคนที่ไม่ได้เคยกินเสี่ยวหลงเปาก็อาจจะไม่รู้จักว่ามันคืออะไร ถ้าจะให้อธิบายตามความเข้าใจส่วนตัวของผมก็ มันคือเกี๊ยวทรงซาลาเปาที่มีจุด Plot Twist ที่ ข้างในจะมีน้ำซุปของมันเอง คล้ายๆแพคเกจอาหารน้ำแบบพอดีคำ ผมก็เลยลองเสี่ยวหลงเปาก่อนเพราะความอยากรู้กับไส้มันปู รสชาติค่อนข้างคาวหน่อย ใครไม่ไหวของกลิ่นคาวๆไม่แนะนำครับ แต่มันก็ได้ความรู้สึกแปลกใหม่นะ เพราะไม่เคยกินมันปูก้อนมาก่อน ส่วนซาลาเปาหมูแดง อันนี้ยกให้เลยว่า อร่อยแน่นๆจุกๆ เป็นหมูแดงทรงเครื่องที่หมักออกมาได้หวานพอดีมากๆ ไม่รสจัดเกินไป แต่ที่สำคัญคือ ได้ความอื่มจริงๆ เพราะมันลูกใหญ่มากๆ มาสองลูกด้วย

เครื่องดื่มที่สั่งมาก็ไม่พ้นคลาสสิกของร้านอาหารย่านเยาวราช นั่นก็คือเก๊กฮวยครับ แล้วมันก็ไม่ได้หวานจัดๆด้วย เข้มกลิ่นเก๊กฮวยประมาณนึงเลย

โดยรวมแล้วเป็นร้านที่ผมอยากกลับมาลองอีกหลายๆรอบวนไปให้ครบทุกเมนูนะ บรรยากาศในร้านอาจจะแคบหน่อยด้วยความที่เป็นร้านหนึ่งห้องแถว แต่อาหารก็ทำให้อยากนั่งไปเรื่อยๆเหมือนกัน ใครที่นั่งเปื่อยได้ทั้งวัน แนะนำมาร้านนี้แล้วทยอยสั่งติ่มซำกินครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน ราคาเข้าถึงได้ด้วยนะ ทั้งหมด 260 บาทถ้วน

สำหรับการเดินทางนะครับ ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามวัดมังกรกมลาวาส ถนนเจริญกรุงครับ (ใช่ครับ ตรงข้ามจริงๆ จ้องหน้ากันเลย) ใครที่เดินทางด้วยรถไฟฟ้า MRT สายสีน้ำเงิน สามารถเดินทางมาที่สถานี้วัดมังกร ทางออก 2 เดินย้อนถนนมาถึงตรงข้ามวัดมังกรนะครับ

คะแนนรีวิว: 4/5 ⭐⭐⭐⭐

สำหรับวันนี้ มีเพียงเท่านี้ครับ เจอกันร้านถัดไปนะครับผม

© 2022- Lucian Solutions, Karn Lucian Kamolnavin (Sir Lucian)